Pão de Batata

Esse pão de batata fica muito bom, lembra o da Cepam. O recheio é de catupiry, mas claro que podemos fazer do que quisermos.

Ingredientes:

  • 3 batatas médias cozidas (Cozinhe com sal na água)
  • 5 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 50ml de leite morno
  • 30g de fermento biológico fresco
  • 3 xícaras de farinha de trigo, talvez um pouco mais pra dar o ponto
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • Catupiry para rechear
    Rendimento: 20 unidades

Modo de Preparo:

  • Misture o fermento com o açúcar até virar um líquido
  • Adicione o leite, o ovo e a manteiga e mexa bem.
  • Adicione as batatas amassadas, elas já precisam estar pelo menos mornas, não coloque elas muito quente, e misture bem
  • Adicione o sal
  • Adicione a farinha aos poucos e sove a massa. O ponto da massa é quando ela estiver desgrudando da mão, mas tome muito cuidado para não deixar ela seca, a massa precisa estar úmida ainda.
  • Separe a massa em bolas de +/- 75 gramas
  • Com as mãos mesmo abra as bolinhas em uma superfície, se possível sem a ajuda de farinha. Sem farinha pois a massa úmida vai ficar mais fácil de ser fechada depois de colocar o recheio, quando ela está seca ou foi aberta com a ajuda de farinha fica um pouco mais difícil de fechar pro recheio não vazar.
  • Recheie ao seu gosto
  • Feche com cuidado apertando bem a massa e molde no formato de uma bola.
  • Deixe descansando para crescer por 30 minutos.
  • Pincele os pães com um ovo (ou leite, também funciona!)
  • Asse em forno preaquecido a 200 graus até ficarem dourados ou por 20 a 30 minutos.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=h3L-GjGKdvg