Pizza básica!

Receita de massa de pizza bem básica e fácil! O legal dessa massa é que ela é aberta sem a ajuda de um rolo de macarrão, é apenas com as mãos.

Rendimento: 2 discos de +/- 25cm

Ingredientes:

  • 3/4 de xícara ou 180ml de água morna.
  • 1 colher de chá de fermento biológico seco.
  • 2 xícaras de farinha.
  • 1 1/2 colher de chá de sal.
  • Azeite.

Modo de preparo:

  • Dissolva o fermento na água morna e deixe por 5 minutos.
  • Coloque um fio de azeite.
  • Adicione aos poucos a farinha e o sal.
  • Se precisar, grandes chances de que vai precisar, coloque mais farinha até a massa desgrudar das mãos.
  • Sove a massa por uns 10 minutos. O ponto ideal é quando você cutucar a massa e ela voltar. Pode usar uma batedeira para isso (Será que o Felipe do futuro tem uma batedeira que bata massas?).
  • Para finalizar coloque um fio de azeite na tigela que estiver fazendo a massa e a besunte com esse azeite.
  • Deixe descansar de 1 a 1 hora e meia. Eu sempre deixo 1 hora e meia.
  • Ligue o seu forno o mais quente possível e deixe pré aquecer!
  • Recheie a pizza.
  • Asse de 5 a 10 minutos. Depende do quão quente você conseguiu deixar seu forno!
  • Corte. Sirva. Coma. Repita.

Dica do Felipe do presente:

Você pode congelar o segundo disco. Por quanto tempo? Não sei, nunca deixei mais do que uma semana 🙂 Como descongelar? Deixe na geladeira um dia antes e 2 horas antes de rechear a pizza tire da geladeira.

Fonte Original: @natiwhatever

Fonte Alternativa: https://www.thekitchn.com/how-to-make-pizza-dough-recipe-221367

Pão rústico na panela

Este é um pão rústico que precisa ser assado em uma panela com tampa que possa ir no forno. Não precisa sovar a massa mas requer um longo período de descanso.

Ingredientes:

  • 1 pound ou 453,5 gramas ou 3 xícaras de farinha de trigo.
  • 2 colheres de chá de sal.
  • 3/4 de colher de chá de fermento biológico seco.
  • 1 1/2 xícara de água morna.

Felipe do futuro, caso esteja com preguiça de calcular MEIA RECEITA, já que sua panela é de apenas 2 litros #ficaadica, lá vai:

Ingredientes:

  • 1/2 pound ou 226,7 gramas ou 1 1/2 xícara de farinha de trigo.
  • 1 colher de chá de sal
  • 3/8 de colher de chá de fermento biológico seco. (Coloca fermento na metade da colher e não use tudo, deixa sobrar um pouco. #dicadopai)
  • 3/4 de xícara de água morna ou 180ml.

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela grande misture todos os ingredientes secos.
  • Faça um buraco no meio da farinha e adicione a água.
  • Misture com uma colher de pau até incorporar toda a farinha. A massa fica úmida mesmo.
  • Não precisa sovar, olha que maravilha.
  • Deixe descansar dentro do forno desligado de 6 a 8 horas. Se puder deixar umas 10 horas melhor ainda.  #dicadaamiga
  • Com a ajuda de um pão duro coloque a massa numa superfície com um pouco de farinha o suficiente apenas para você conseguir moldar em formato de uma bola.
  • Coloque a sua bola de massa no centro de um papel manteiga. Se o seu papel manteiga for porcaria passa um pouco de azeite nele pra ter certeza que não vai grudar.
  • Transfira o papel com a massa para dentro da panela. Deixe descansar por mais 1 hora.
  • Ao completar meia hora desse último descanso ligue o forno a 230ºC para deixar bem quente. Certifique-se que o seu pão não está lá dentro nessa hora, ok?
  • Quando terminar essa última hora de descanso é hora de por pra assar.
  • Asse o pão com a panela tampada por meia hora.
  • Destampe e asse por mais 15 minutos.
  • Transfira o pão para uma grade para esfriar um pouco. Deixe por uns 10 minutos.
  • Sirva. Coma. Repita.

Fonte Original: @natiwhatever

Fonte Alternativa: : https://www.thekitchn.com/noknead-bread-alternative-to-d-42145

Pizza Pan de frigideira de ferro

Receita para uma Pizza PAN de 25 cm.

Ingredientes

  • 200 gramas de farinha de trigo
  • 5 gramas de sal
  • 2 gramas de fermento
  • 135 gramas de água morna
  • 4 gramas de azeite

Modo de fazer

  • Misturar tudo com uma colher de pau até incorporar toda a farinha.
  • Cobrir com filme plástico e deixar descansar durante a noite.
  • Colocar a massa em uma superfície enfarinhada e moldar em uma bola.
  • Colocar azeite na frigideira de ferro e espalhar por ela.
  • Besuntar a massa com o azeite da frigideira e deixá-la no centro.
  • Cobrir com filme plástico e deixar descansar por 2 horas. A massa irá espalhar sozinha na frigideira.
  • Com a ponta dos dedos pressione um pouco a massa e levante a bordas para eliminar bolhas de ar.
  • Recheie a pizza.
  • Preaqueça o forno a 280ºC ou 550ºF e asse a pizza por 15 minutos ou até que ela esteja dourada.

Fonte: https://9gag.com/gag/am09nbv/no-knead-no-stretch-completely-foolproof-pan-pizza – Pizza 9gag no knead.